En el día de la leche destacamos a Lorena Mardones, fundadora de Cabritalegre, quien transformó un error culinario en un innovador emprendimiento de productos en base a leche de cabra. Tras abrir su primera tienda en Placilla (O’Higgins), en 2024 inauguró un local en Ñuñoa para acercarse a su principal mercado: Santiago.
Productos estrella:
– Bombones y barras de chocolate (como el «Maní Alegre» y «Cocoqueta», inspirados en clásicos).
– Yogur con 8 cepas probióticas, helados y quesos artesanales.
– Todos orientados a personas con alergias alimentarias.
Modelo inclusivo:
En su tienda —decorada con un estilo campestre-moderno— no solo vende sus creaciones, sino que promueve a otras pymes lideradas por mujeres que innoven en alimentación. «Las vendedoras son expertas en alergias y asesoran en cada compra», destaca Mardones.
Expansión:
Con apoyo de Indap y ventas a emporios saludables y minimarkets gourmet en todo Chile, su próximo paso es construir una fábrica propia para escalar productos como el yogur. «La leche de cabra no tiene límites», afirma la emprendedora, que evalúa nuevas sucursales en Concepción o Puerto Varas.
Descubre más de Lorena Mardones y déjate cautivar por los sabores de la leche en el Instagram: @cabritalegre
